Картофель отварной с луком и грибами

Картофельные блюда

Картофель - 258, лук репчатый - 50, маргарин столовый - 20, грибы белые свежие - 60 или сушеные - 15, маргарин столовый или масло сливочное для полива - 5. Выход - 285.

Картофель, нарезанный дольками или кубиками, положить в кипящую воду (0,6 - 0,7 л. воды на 1 кг. картофеля) и варить до готовности на медленном огне. Соль добавить после закипания картофеля из расчета 10 г. на 1 л. воды. Когда картофель сварится, воду слить, а картофель подсушить, оставив посуду с ним на 5 - 7 мин. на огне.

Свежие белые грибы перебрать, помыть, мелко нарубить и жарить до готовности вместе с мелко нарезанным луком. Сушеные грибы предварительно отварить.

При отпуске на картофель кладут жареные грибы с луком, поливают растопленным маргарином или маслом и посыпают зеленью.