Рулет картофельный
Картофельные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Картофель
200, молоко 20, масло сливочное или маргарин сливочный 20, яйца 0,5 шт., мука
10, сухари 5, фарш 50, соус 50.
Приготовить овощной, грибной или мясной фарш и картофельную массу,
как для запеканки. Выложить ее слоем 1,5 - 2 см в виде прямоугольника
на влажное полотенце или салфетку. На середину прямоугольника
по длине его положить фарш.
Приподняв с обеих сторон полотенце, соединить края картофеля,
затем свернуть рулет и переложить его с полотенца на смазанный
жиром противень. Рулет смазать яйцом, смешанным с мукой и молоком,
посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.
Готовый рулет нарезать на порции и при подаче полить грибным,
сметанным или красным соусом, в зависимости от того, с каким фаршем
приготовлен рулет.
|
