Ростбиф с гарниром
Мясные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Мясо
115, жир говяжий 2, гарнир 150, соус 30, зелень.
Зачищенный от пленок и сухожилий тонкий край обжарить на говяжьем
жире, на сильном огне и дожарить в жарочном шкафу. Мясо у готового
ростбифа должно быть сочным, розоватого цвета.
По готовности охладить и нарезать по 2 - 3 куска на порцию, положить
на блюдо или тарелку, сбоку уложить гарнир из овощей, зелени и
строганого хрена.
К ростбифу с гарниром нужно отдельно подать соус майонез с корнишонами.
|
