Ассорти мясное
Мясные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Ростбиф,
телятина, ветчина по 25, рябчик 0,5 шт., гарнир 150, соус 30.
Для этого блюда можно использовать вареную ветчину, колбасу,
жареную баранину, говядину (ростбиф), жареную птицу и дичь. Лучше
всего составлять ассорти из пяти-шести разных видов мясных продуктов.
Допускается готовить ассорти мясное и из трех видов перечисленных
выше продуктов. Наиболее распространенное сочетание продуктов:
говядина, телятина, ветчина, рябчик или куропатка; язык, свинина,
колбаса; куры жареные. Гарнир: салат зеленый или из краснокочанной
капусты, огурцы, помидоры, цветная капуста, спаржа, зеленый горошек,
стручки фасоли, маринованные ягоды, яблоки и др.
Отдельно подать соус хрен с уксусом или соус майонез с корнишонами.
|
