Деликатес из курицы с грибами
Мясные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Количество
порций: 4. Подготовка продуктов: 15 минут. Обработка: 45 - 50 минут. 2 маленькие
нарезанные луковицы шалота, 175 г (2 чашки) нарезанных грибов, 45 мл (3 ст.
ложки) куриного бульона, 2 нарезанные куриные грудки без кожи, белок от одного
яйца, 30 мл (2 ст. ложки) толченых пшеничных сухарей, соль и черный перец, 30
мл (2 ст. ложки) нарезанной свежей петрушки, 30 мл (2 ст. ложки) нарезанного
шалфея.
Нагрейте предварительно духовку до 180 C. Положите в кастрюльку
лук, грибы, залейте куриным бульоном и медленно варите, время
от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а смесь не
уварится. Положите в мясорубку куриные грудки, хлебные сухари
и крупно порубите. Добавьте яичный белок, специи и травы.
Выложите в смазанную жиром жаропрочную посуду (900 мл, или 3,75
стакана) и разровняйте поверхность. Накройте фольгой и выпекайте
35 - 40 минут, до готовности - пока сок не станет светлым. Прижмите
грузом, дайте остыть и затем поставьте в холодильник.
Подавать в нарезанном виде.
|
