Баранина в желе с зеленью и кабачком
Мясные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 1
кг заливной баранины, 1 кабачок,1 зеленый и 1 красный стручки паприки, 1 стручок
острого перца, 50 г оливкового масла, 4 ст. ложки винного уксуса, 1ст. ложка
сока лимона, 2 ложки горчицы, соль, белый соус с мятой.
Заливное разделить на 6 толстых кусков, затем каждый кусок разрезать
пополам. Кабачок разрезать пополам поперек и тушить 20 мин. в
подсоленной воде.
Паприку вымыть, удалить семена и нарезать очень тонкой соломкой.
Из перца удалить сердцевину, перец измельчить. Сделать маринад
из масла, уксуса, горчицы, сока и соли. Из одной половинки кабачка
удалить середину и остудить. Паприку, перец и кабачок полить маринадом.
Вторую половинку кабачка положить на блюдо, рядом выложить заливное.
В маленьком соуснике подать мятный соус.
|
