Капуста отварная с маслом
Овощные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Капуста
белокочанная - 217 или цветная - 222, или брюссельская - 235, или савойская
- 217, масло сливочное - 15. Выход - 215.
Капусту очистить от верхних, загрязненных листьев, погрузить
на 20 - 30 мин. в холодную подсоленную воду, после чего промыть.
В кипящую подсоленную воду положить капусту и варить при слабом
кипении в закрытой посуде до готовности. Затем отвар слить, капусту
откинуть на дуршлаг.
Белокочанную и савойскую капусту нарезать квадратиками, а цветную
и брюссельскую разобрать на отдельные соцветия.
При отпуске поливают маслом.
|
