Перец, фаршированный овощами
Овощные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Перец
сладкий - 90, морковь - 88, петрушка (корень) - 8, лук репчатый - 40, томатное
пюре - 10, масло растительное - 10, сахар - 5, уксус 3%-й - 20. Выход - 150.
Сладкий перец перебрать, промыть, подрезать вокруг плодоножки,
удалить ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка,
хорошо промыть. Подготовленный перец положить в кипящую воду на
1 - 2 мин, затем откинуть на дуршлаг и заполнить фаршем.
Приготовление фарша: морковь, петрушку, репчатый лук нарезать
соломкой и спассеровать, затем добавить пассерованное томатное
пюре, сахар, уксус, соль по вкусу, хорошо перемешать и довести
до кипения.
Фаршированный перец уложить на противень, подлить немного воды
и запечь в жарочном шкафу до готовности.
Блюдо можно подавать в горячем или холодном виде, поливая соком,
оставшимся после пропускания.
|
