Свекла, фаршированная овощами, под соусом
Овощные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Свекла
- 150, морковь - 37, лук репчатый - 30, помидоры свежие - 24 или томатное пюре
- 15, капуста свежая - 22, масло растительное - 10, перец - 0,02. Соус сметанный
с томатом: сметана - 37, мука пшеничная - 3,7, бульон - 37, томатное пюре -
7. Выход - 250.
Из вареной очищенной свеклы удалить середину мякоти, заполнить
овощным фаршем, затем уложить на противень, залить соусом и запекать
в жарочном шкафу до готовности.
Приготовление фарша: удаленную середину мякоти свеклы, морковь
и лук нарезать соломкой и спассеровать, а капусту, также нарезанную
соломкой, припустить. Овощи соединить, добавить жареные помидоры,
перец, соль по вкусу и хорошо перемешать.
Соус приготовить так же, как для кабачков жареных.
При отпуске свеклу подают вместе с соусом.
|
