Морковь, припущенная в молочном соусе
Овощные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Морковь
- 217, маргарин столовый - 5, сахар - 3. Соус молочный: молоко - 38, масло сливочное
- 2,5, мука пшеничная - 2,5, бульон или вода - 12, сахар - 0,5. Выход - 50.
Выход готового блюда - 250.
Морковь нарезать кубиками или дольками, затем уложить в посуду
слоем не более 5 см. и припускать в небольшом количестве воды
с добавлением маргарина и сахара до готовности.
Припущенную морковь заправить молочным соусом и прогреть.
Молочный соус готовят так же, как для пюре из шпината, добавив
сахар.
При отпуске морковь укладывают горкой и поливают молочным соусом.
|
