Перец, фаршированный мясом и рисом
Овощные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 У
стручков сладкого перца удалить плодоножки и семена. Стручки перца положить
на 2 - 3 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем откинуть на дуршлаг или
сито, охладить и наполнить фаршем.
Нафаршированный перец положить в 1 - 2 ряда в неглубокую посуду,
залить сметанным соусом, томатом - пюре или томатном соусом с
чесноком и специями и тушить в духовке (или на небольшом огне)
до готовности 30 - 40 минут.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки
или укропом. Перец можно подать как в горячем, так и в холодном
виде. Приготовление фарша: сырое мясо пропустить через мясорубку
(или мелко изрубить), добавить сваренный рассыпчатый рис, мелко
нарезанный поджаренный лук, соль, черный и душистый перец.
На 10 штук перца: 250 г. мяса (мякоти), 1/3 стакана риса, 1 луковица,
2 ст. ложки сливочного масла, соль и перец - по вкусу.
|
