Смешанная фасоль в пассате (passata)
Овощные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Количество
порций: 4. Подготовка продуктов: 5 минут. Обработка: 15 - 18 минут. 5 мл (1
ст. ложка) оливкового масла, 1 красная луковица средней величины, тонко нарезанная,
2 измельченных зубчика чеснока, 150 мл (2/3 стакана пассата), 2 большие ветки
свежего или сушеного тимьяна, 115 г (0,5 стакана) мороженой или свежей стручковой
фасоли, 432 г консервированной лущеной фасоли, соль, черный перец.
Нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте до золотистого цвета
лук и чеснок в течение 10 минут. Добавьте пассата и тимьяна и
доведите до кипения. Добавьте стручковую фасоль, затем накройте
крышкой и кипятите на медленном огне 5 - 8 минут, до получения
мягкой консистенции. Добавьте консервированную фасоль, соль, перец
и подавайте с тонкими ломтиками тостов из непросеянной муки грубого
помола.
|
