Кабачки, приправленные лимоном и мятой

Овощные блюда

Количество порций: 4. Подготовка продуктов: 5 минут. Обработка: 5 - 6 минут. 450 г кабачков, тертая кожура и сок 1 небольшого лимона, 10 мл (2 ч. ложки) масла с низким содержанием жиров, 45 мл (3 ст. ложки) нарубленной свежей мяты, соль и черный перец.

Разделите кабачки на четвертинки и нарежьте их соломкой длиной 6 см. Выложите на сковородку с толстым днищем или тефлоновым покрытием.

Полейте лимонным соком и маслом, затем накройте и тушите на среднем огне, время от времени потряхивая сковороду, в течение 5 - 6 минут. Снимите с огня, как только они начнут становиться мягкими. Посыпьте мятой, лимонной кожурой и приправьте по вкусу.

Подавайте в горячем виде.