Овощной паштет
Овощные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 4
большие моркови (около 750 г), сухая приправа, 1 кг брокколи или цветной капусты,
1 луковица, по 250 г сладких сливок или сметаны, 6 яиц, 4 желтка, по 1 щепотке
кайенского перца и мускатного ореха.
Морковь очистить, нарезать кружочками и варить с приправами в
небольшом количестве воды около 15 мин. Капусту разделить на маленькие
соцветия, лук нарубить и в небольшом количестве воды тушить с
капустой и приправами около 3 мин. Сливки, сметану, яйца, желтки,
кайенский перец, мускат и приправы перемешать.
Форму выложить фольгой и смазать жиром. Слоями уложить морковь
и капусту, оставив красивые кусочки для украшения. Овощи залить
сметанной смесью. Форму закрыть фольгой и поставить в водяную
баню. Выпекать в предварительно нагретой духовке около 90 мин.
при 160 С. Паштет оставить в форме на 2 часа охлаждаться, не снимая
фольги.
Украсить овощами и свежей зеленью.
|
