Рыба «Сюрприз»
Рыбные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Рыба
мороженая (хек, окунь, треска, ставрида, скумбрия и т. д.) - 1200 гр. или филе
рыбное - 600 гр., яйца - 2 шт., лук репчатый - 2 - 3 шт., сыр твердый тертый
- 4 ст. ложки, масло сливочное - 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 2 ст.
ложки, уксус 3% - 1,5 ст. ложки, вода - 1 стакан, масло растительное - 1 ч.
ложка, соль, перец черный по вкусу.
Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают по 2 кусочка
на порцию и маринуют в течение 20 - 30 минут на холоде. Для приготовления
маринада растительное масло, соль, перец черный молотый и уксус
столовый смешивают с водой. На фольгу, смазанную сливочным маслом,
кладут одно филе, посыпают тертым сыром, затем кладут слой фарша,
снова посыпают тертым сыром, покрывают вторым филе. Фольгу закрывают
конвертом, укладывают на противень или сковороду, ставят в духовой
шкаф на 15 - 20 мин. Для приготовления фарша соединяют обжаренный
репчатый лук, измельченную зелень, мелко рубленые яйца.
|
