Ставрида жаренная
Рыбные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 1000
г. рыбы, 0,5 стакана растительного масла, 4 ст. ложки пшеничной муки, соль по
вкусу. Приготовление соуса: На 1,5 стакана воды, 2/3 стакана томат-пасты, 1
- 2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложку растительного масла, 1 - 2 ст. ложки жареного
лука, по 3 горошины черного и душистого перца, 2 лавровых листа. Чеснок, горчица,
столовый уксус и соль по вкусу.
Подготовленные тушки ставриды разрезать на кусочки, обвалять
в муке и обжарить. Это блюдо лучше всего подавать, полив острым
соусом и украсив зеленью и овощами.
В эмалированную кастрюлю налить воду и довести до кипения. Добавить
томат-пасту, сахар, лук, соль, масло, все перемешать и варить
15 - 20 минут. За 5 минут до конца варки в соус положить чеснок,
горчицу, перец и лавровый лист. Готовый соус охладить и влить
в него уксус. Можно использовать и готовый острый соус, имеющийся
в продаже.
Ставрида под острым соусом - вкусное холодное блюдо, которое
может служить и закуской, а с разнообразными гарнирами - аппетитным
вторым блюдом.
|
