Рыба с рисом и овощами
Рыбные блюда | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 4
порции по 495 ккал. 2 луковицы, 75 г копченой корейки, 375 г цветной капусты,
1/2 л куриного бульона, 225 г риса, 1 баночка шафрана, 2 веточки тимьяна, 125
г рыбного филе (например, трески), 1 щепотка соли, 1/2 пучка укропа, 1 ст. ложка
сметаны, филе камбалы из 4 больших или 8 маленьких тушек.
Очищенный лук и корейку нарезать кубиками и слега обжарить в
кастрюле.
Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, положить в ту
же кастрюлю и тушить 2 мин. Влить куриный бульон и варить 5 мин.
На медленном огне. Засьпать рис, шафран и тимьян и, накрыв крышкой,
варить на слабом огне 20 мин. до набухания. Приготовить в электромясорубке
из рыбного филе с солью пюре. Добавить промытый, мелко нарубленный
укроп и сметану.
Смешать миксером. Тушки камбалы обмазать со стороны кожи рыбным
фаршем и с широкого конца скатать в трубочку .Трубочки перевязать
нитками и тушить 10 мин. вместе с рисом.
|
