Бульон с яичными хлопьями
На
4 порции. Бульон мясной - 4 стакана, яйцо - 2 шт., морковь - 0,5 шт., лук репчатый
- 0,5 головки, зелень.
В предварительно взбитые яйца добавить немного подогретого бульона. Затем смесь процедить, влить в оставшийся кипящий бульон и перемешать до образования мелких хлопьев. Чтобы бульон вновь стал прозрачным, нужно слегка убавить огонь и продолжать варить 10 - 15 минут.