Кюфта-шурпа
Супы | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Кости
100, баранина 75, рис 20, комбижир животный 10, горох нохуд 20, морковь 25,
яйца 10, картофель 50, помидоры красные 40 или томат-пюре 10, лук репчатый 25,
перец.
Горох залить бульоном и варить до полной готовности. Мясо дважды
пропустить через мясорубку, смешав с полусваренным рисом, заправить
по вкусу солью, перцем и добавить яйца. Из этой массы разделать
кюфту по 2 шт. на порцию в форме сарделек.
В бульон доложить картофель, дать закипеть, туда же положить
мелко нашинкованные пассерованные лук, морковь и кюфту, добавить
красные помидоры или томат-пюре и отвар, в котором варился горох
нохуд, и варить до готовности.
|
