Суп из сладкого желтого перца и апельсина
Супы | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 Количество
порций: 4. Подготовка продуктов: 15 минут. Обработка: около 15 минут. 3 штуки
желтого или оранжевого сладкого перца, разделенного на половинки и очищенного
от семян, 1 большая нарезанная луковица, тертая кожура и сок 1 большого апельсина,
350 мл (1,5 чашки) куриного бульона, 4 разрезанные маслины без косточек.
Положите перец кожурой вверх на противень, обжарьте на большом
огне, пока кожица не потемнеет. Накройте и дайте остыть. Положите
лук в кастрюлю и влейте апельсиновый сок. Дайте закипеть, затем
закройте крышкой и кипятите на медленном огне 10 минут, пока лук
не размягчится. Снимите кожицу с перца. Перемешайте в миксере
вместе с луком, половиной кожуры апельсина, куриным бульоном до
получения однородной массы. Хорошо приправьте, затем немного подогрейте.
Подавайте на стол, украсив маслинами и оставшейся апельсиновой
кожурой.
|
