Суп из консервированного горошка с жареными помидорами
Количество
порций: 4. Подготовка продуктов: 10 минут. Обработка: 30 минут. 6 больших пальчиковых
томатов, 1 луковица средней величины, разрезанная пополам, 2 зубчика чеснока,
300 мл (1,25 стакана) овощного отвара, 430 г (банка) гороха без жидкости, 30
мл (2 ст. ложки) томатного пюре, 30 мл (2 ст. ложки) порубленного свежего кориандра,
соль и черный перец.
Нагрейте духовку до 200 С. Положите целые томаты, лук, и чеснок на противень и выпекайте 30 минут, пока они не станут мягкими и не покроются легкой коричневатой корочкой. Смешайте в миксере половину гороха с овощным отваром до получения однородной массы, протрите через сито. Переложите все в кастрюлю, добавьте томатного пюре, оставшийся горох и кориандр, доведите до кипения и подавайте горячим.