Бозбаш
Супы | Кулинария
(кулинарные рецепты)
 На
500 г баранины - 1 стакан лущеного гороха, 500 г картофеля, 2 яблока, 2 головки
лука, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла.
Промытую баранину нарезать или нарубить на куски массой 30-40
г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла
баранину, посолить и, накрыв крышкой, варить на слабом огне, снимая
пену.
В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый
горох, залив его 2-3 стаканами холодной воды. Варить горох на
слабом огне.
Примерно через 1-1,5 ч в горох переложить сваренные кусочки баранины,
отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный
бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанные
картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой,
тушить 20-25 мин.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
|
